### 益处：
1. **抗菌消炎**：蒜头含有蒜素，这是一种天然的抗菌成分，能够抑制和杀灭多种细菌和病毒，对治疗细菌性感染和预防感冒有积极作用。
2. **健胃消食**：蒜头泡水可以帮助改善消化，对于消化不良、食欲不振有一定的缓解作用。
3. **抗氧化**：蒜头含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和胡萝卜素，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
4. **降低血脂和血糖**：研究表明，蒜头泡水可能有助于降低血清中的胆固醇和血糖水平，对心血管健康有益。
5. **抗癌作用**：蒜头中的某些成分如硒和锗被认为具有抗癌作用，可能有助于抑制肿瘤细胞的生长。
6. **缓解咳嗽和气管炎**：蒜头泡水可以用来治疗咳嗽和气管炎，具有一定的止咳化痰效果。
7. **活血祛风**：对于腰膝酸软、经络不通等症状，蒜头泡水可能具有活血祛风的作用。
8. **驱寒除湿**：对于体内寒湿较重的人群，蒜头泡水可以起到驱寒除湿的效果。
### 影响：
1. **过敏反应**：有些人可能对蒜头过敏，饮用蒜头泡水后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
2. **肠胃不适**：蒜头泡水可能会刺激胃黏膜，对于胃溃疡、胃炎等肠胃疾病患者来说可能不太适宜。
3. **影响药物疗效**：蒜头泡水可能会影响某些药物的吸收和疗效，如抗凝血药物。
4. **个体差异**：不同人对蒜头泡水的反应可能不同，有些人可能会感到精力充沛，而有些人可能会感到不适。
总之，蒜头泡水具有一定的保健作用，但并非所有人都适合饮用。在饮用前，建议咨询医生或营养师的意见，特别是有特殊健康状况或正在服用药物的人群。